Alkuruokana tarjoillaan usein keittoa. Tunnetuin unkarilainen erikoisuus on gulassi ´gulyas` . Muita keittoja ovat mm. kullankeltainen kanakeitto `ujhazy` sekä kalakeitto `halaszle`. Pääruokana nautitaan mm. kalaa, kanaa ja porsasta sekä myös hanhea, härkää ja riistaruokia, kuten villisikaa ja metsäkaurista. Lisäkkeenä on yleensä paistettuja perunoita, riisiä tai kroketteja.
Jälkiruuista tunnetuimpia ovat strudelit, jotka muistuttavat ulkonäöltään pienikokoisia kääretorttuja; ohuen (voi)taikinan sisään on kääritty omenaa tai kirsikoita, rusinaa ja muita kuivattuja hedelmiä.

Unkarilaisille viinit ovat, ruoan ohessa, tärkeä osa kulttuuria. Unkarin viinikulttuuri on iältään, perinteiltään ja taidoiltaan maailman vanhimpia. Merkittävä osa Unkaria joutui 1500-luvulla 150 vuodeksi viiniin kielteisesti suhtautuvien kansojen alaisuuteen eikä myöhempi poliittinen ja taloudellinen kehityskään ollut Unkarin viiniteollisuudelle suosiollista. Unkarin viinien laadun kehitys kärsi lisäksi sosialistisella kaudella, kun suuret valtiolliset kombinaatit vastasivat tuotannosta ja markkinoinnista sekä rypäleiden viljelystä. Tuotannossa keskityttiin massaviineihin. Unkarin viinintuotanto ei investoinut riittävästi moderniin tuotantovälineistöön.

Sosialistisella kaudella oli myös merkittävää tarhojen yksityisomistusta, joka helpotti 1990-luvulla siirtymistä tuotannon ja tarhojen yksityisomistukseen. Nykyisin tarhoista on yksityisessä omistuksessa kaksi kolmasosaa eikä valtiollisia suurtuottajia enää ole. Unkarin viinintuotanto onkin ollut koko 1990-luvun lopulta murroksessa ja uudet yksityisyritykset sekä osuuskunnat ovat panostaneet muiden eurooppalaisten yritysten ohella viinien laatuun.

Unkarin kuuluisia viinialueita ovat esimerkiksi Tokaj-Hegyalja, Eger ja Villany-Siklos. Unkarissa viljellään noin sataa rypälelajiketta, jotka ovat joko omia perinteisiä tai kansainvälisiä lajikkeita Tunnetuimmat unkarilaiset viinit ovat Tokaijin alueen kuuluisat makeat valkoviinit sekä Egerin perinteikkäät punaviinit.

Unkarin juomateollisuus on myös kuuluisa hedelmäviinoistaan, jotka tunnetaan usein nimellä Balinca, näitä hedelmätisleitä tehdään esimerkiksi aprikoosista, päärynästä, luumusta ja tietenkin paprikasta.
Vatsalääkkeeksi voi nauttia Unicum-katkeroa, joka todella maistuu lääkkeelle.

Hyvää ruokahalua – Jo etvagyat!

[30/05/05 13:27]